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洛阳嵩县陆浑全鱼宴,有人开车几百公里,就为尝一份剁
作者:admin  日期:2020-06-30 06:00 来源:未知 浏览:

有些旅行与美景有关,而有些旅行与美食有关。

“红粒陆浑稻,白鳞伊水鲂。庖童呼我食,饭热鱼鲜香。”白居易的几句诗,让人对陆浑的美食多了一些向往。

端午节就要到了,可以考虑在这三天的假期里,到陆浑开启一场美食之旅,感受舌尖上的嵩县。

一碗羊汤:百年味道,神清气爽

到陆浑水库玩儿,早上出门前最好不吃饭。这是很多洛阳人的共识。因为,要喝铁军羊肉汤。

在嵩县,有句俗话:若问嵩县何为奇,三山一水一碗汤。所谓“三山”说的是嵩县的白云山、天池山、木札岭三大精品风景区,“一水”说的是陆浑水库,而“一碗汤”指的是陆浑水库边的铁军羊肉汤。

21日上午八点,我来到铁军羊肉汤馆,据店里工作人员介绍,铁军羊肉汤的前身为清代末年的十里铺羊肉杂肝,后来“十里铺羊肉杂肝”更名为“桥铺羊肉汤”,其羊肉汤汤鲜味美,当地百姓村民叫绝,外来食客称赞不绝。从店主的祖辈创立羊肉杂店开始到现在,已经有100多年,整整历经了5代人。

铁军羊肉汤之所以好喝,吸引了众多食客来品尝,是因为把握了羊肉之特性,选用四季中药为佐料,通过不同火候的控制,进行煮、烛、焖等多种加工程序,最后加以老汤而成。值得一提的是肉汤料包,有20多种配料的料包,能够将羊肉的腥味去掉,同时保留羊肉的鲜味,同时,熬汤也有讲究,必须滚水下锅,煮时不能盖锅盖,羊骨头煮30分钟后,放羊肉下去一起熬制。

一碗羊肉汤,汤色乳白,撒上香菜、小葱,放入辣椒,配上一面焦黄香脆,一面乳白筋道的“锅盔馍”,使鲜香爽口,肉肥而不?,汤清而不膻,馍烂而不糊,喝了以后,暖心暖胃,让人觉得一身的轻快。

一桌鱼宴:诗意与美食交相辉映

如果说羊肉汤是开胃小菜,那么全鱼宴则是名副其实的正餐。

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